Os macronutrientes são substâncias fundamentais para o organismo humano. São obtidos através dos alimentos que ingerimos, os macronutrientes dividem-se em três grandes grupos: os hidratos de carbono, as proteínas e as gorduras.
Hidratos de carbono
Os hidratos de carbono provêm dos alimentos que crescem na terra tais como a fruta, os vegetais, os cereais, o pão, a massa, as batatas, o arroz etc. Um modo fácil de distinguir os hidratos de carbono das proteínas é utilizando esta regra ” os hidratos de carbono crescem na terra e não se deslocam (como os animais). Obviamente que a massa é um hidrato de carbono uma vez que deriva de um cereal que cresceu na terra, o trigo.
Do mesmo modo, as verduras, como os bróculos crescem na terra, são também hidratos de carbonos. As frutas como as maçãs provêm de arvores que crescem na terra, são por isso mesmo hidratos de carbono.
Proteínas
Obtemos as proteínas dos alimentos de origem animal como a carne, o peixe, os mariscos, aves, frango e dos seus derivados como os ovos, os lacticínios como o leite o queijo os iogurtes.
Também existe as proteínas de origem vegetal como as que obtemos da soja e das leguminosas.
Gordura
Dar preferência às gorduras insaturadas vegetais como o azeite de oliva, os frutos secos como as nozes, as amêndoas, as avelãs, o abacate.
Na dieta da Zona combinaremos em cada refeição seja ela ligeira ou principal os três grupos de macronutrientes: carbohidratos, proteína e gordura de maneira que o aporte calórico provenha do 40% dos carbohidratos, do 30% das proteínas e do 30% das gorduras.
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