Dieta da Zona

A medida dietética da dieta da Zona é o “bloco”,  serve para calcular a quantidade de proteínas, de hidratos de carbono e de gordura que devemos ingerir em cada uma das cinco refeições. A tabela dos alimentos é uma  ajuda útil na tarefa de planear os nossos pratos uma vez que vai permitir-nos criar uma variedade infinita de menus.

Lembre-se que o único que deve fazer é igualar o número de blocos de proteínas que consuma em cada refeição com o mesmo número de blocos de hidratos de carbono e o mesmo número de blocos de gordura. Numa refeição principal a mulher necessita três blocos de alimentos: que consiste em 3 mini-blocos de proteína, três mini-blocos de carbohidratos e três mini-blocos de gordura, enquanto que o homem necessita quatro blocos de cada correspondente grupo.

Na página anterior aprendemos a escolher o tipo e a quantidade de proteína. Agora vamos fazer o mesmo com os hidratos de carbono.

Que quantidade de hidratos de carbono devemos ingerir?

A quantidade de proteína que vamos a tomar é o que vai determinar a quantidade de hidratos de carbono a ingerir.

Devemos dar prioridade aos hidratos de carbono de baixo índice glicémico como as verduras e as frutas. Os amidos e féculas como a batata o arroz a massa o pão devem ser consumidos em pequenas quantidades, nunca devem constituir mais do 25% do total de hidratos de carbono ingeridos numa refeição.

Um mini-bloco de hidratos de carbono contêm 9 gramas de hidratos de carbono promotores de insulina. Um mini-bloco de hidratos de carbono pode ser 290 g. de brócolos ou 330 g. de couve flor ou 20 g. de grão-de-bico etc. (veja mais exemplos na tabela abaixo).  Como vimos no exemplo dado na página anterior uma mulher deve ingerir ao almoço três blocos.

Tendo em conta que sempre devemos igualar o mesmo número de blocos em cada refeição, quer isto dizer que deve ingerir também três mini-blocos de hidratos de carbono. Na tabela abaixo podemos escolher várias opções a nosso gosto uma delas podia ser: pimentos vermelhos (2 mini-blocos=260 g.) e uma peça de fruta (1 mini-bloco), desta forma completamos os três mini-blocos de hidratos de carbono.

Para o homem seguimos o mesmo processo mas, em vez de 3 blocos usamos 4 blocos, basta adicionar mais 1 bloco.

Agora só nos falta  saber o tipo e a quantidade de gordura que devemos adicionar ao nosso prato, veja aqui: blocos de gordura, blocos de proteínas

Miniblocos de carbohidratos (1 mini-bloco equivale a 9 g. de carbohidratos)