Dieta da Zona

A dieta da Zona tem como objetivo alcançar o correto equilíbrio hormonal por meio do controle dos níveis de insulina e da glicose no sangue. Este objetivo só é possível combinando corretamente os três grupos de alimentos em cada refeição.

A ingestão diária dos alimentos deve ser feita desta maneira: carbohidratos 40%, proteína 30% e gordura 30%. Manter esta proporção 40-30-30 em cada refeição é a chave para estabilizar os níveis de açúcar e da insulina no sangue, impedindo assim, o aumento de peso e ao mesmo tempo, favorecendo a eliminação da gordura acumulada que será utilizada pelo corpo como fonte de energia.

A escolha dos alimentos que vão compor o nosso prato é feita de acordo com a formula 40-30-30. Para facilitar-nos esta tarefa, o Dr. Barry Sears criou a medida dietética chamada bloco. Um bloco de alimento é como uma “mini-porção” que corresponde a uma determinada quantidade.

Para manter-nos na “Zona” é importante saber o número de blocos que devemos ingerir ao longo do dia, repartidos como é evidente, por cada refeição. Regra geral, a mulher necessita 11 blocos diários, repartidos da seguinte maneira: 3 ao pequeno-almoço, 3 ao almoço, 3 ao jantar, 1 bloco a meia-manhã e 1 bloco ao lanche, em caso de necessidade pode-se ingerir mais 1 bloco antes de dormir, se transcorridas dois horas depois do jantar. O homem necessita 14 blocos diários repartidos desta forma: 4 blocos ao pequeno-almoço, 4 blocos ao almoço, 4 blocos ao jantar, 1 bloco a meia-manhã, 1 bloco ao lanche, pode-se tomar outro  bloco antes de ir a dormir.

Blocos de proteína

Um mini-bloco de proteína contêm 7 g. de proteína (atenção não confundir com 7g. de carne) para saber realmente 1 mini-bloco a que quantidade de carne corresponde é de suma importância consultar as tabelas abaixo. Sendo assim comprovamos que 1 mini-bloco (7 g. de proteína) pode ser 30 g. de peito de frango, ou 35g. de carne de vitela ou 25 g. de bacalhau ou duas claras de ovo etc. Vamos dar um exemplo: se uma mulher deve ingerir 3 blocos ao almoço, e escolhe um bife de peito de peru para o seu prato, então a quantidade seria 3 x 30 g.= 90g., o seu  bife vai pesar 90 g. (contêm 21 g. de proteína).  No caso do homem que necessita 4 blocos seria 4 x30 g.=120 g. o seu bife pesaria 120 g. (contêm 28 g. de proteína).  Ao utilizarmos os blocos podemos calcular com maior precisão a quantidade de proteína que contêm os alimentos que ingerimos.

A tabela dos alimentos é uma valiosa ajuda na confecção dos nossos pratos, o único que  devemos ter sempre presente é igualar o número de blocos de proteína com o mesmo número de blocos de carbohidratos e o mesmo número de blocos de gordura.

Agora que já aprendemos a escolher a proteína que necessitamos para compor o nosso menu o passo seguinte é saber a quantidade e o tipo de carbohidratos e gordura que vão acompanhar o nosso bife. Para isso, veja: blocos hidratos de carbono e blocos de gordura.

Miniblocos de proteína (cada minibloco equivale a 7 g. de proteína)

Fontes favoráveis de proteína baixa em gordura: