Dieta da Zona

O programa nutricional da dieta da Zona, criado pelo Dr.Barry Sears cientista norte americano, tem como objetivo não só a perda de peso mas também melhorar o estado de saúde geral do corpo humano.

Quem não gostaría de emagrecer e ao mesmo tempo melhorar a sua saúde?

Seguindo a dieta da Zona e ingerindo os alimentos adequados nas suas justas proporções e eliminando outros, esse  objetivo será alcançado.

Os três componentes da dieta da zona são:

• Equilibrar as proteínas e os hidratos de carbono em cada refeição, desta forma, mantemos os níveis de açúcar e insulina estáveis no sangue.
• Restringir as calorias sem passar fome nem privações.
• Tomar suplementos de óleo de peixe ricos em ómega-3.

Quais são as fontes de proteínas, de carboidratos e gorduras na dieta da Zona?

Fontes de proteínas baixas em gordura são as carnes brancas como o frango sem pele, o peru, a carne de vitela, a clara de ovo (são pobres em gorduras saturadas e não contêm colesterol) o peixe e os produtos de soja como substitutos da carne para quem adotou a dieta vegetariana.

Quanta proteína devemos consumir?

Use esta regra consuma tanta proteína como o tamanho e a espessura da palma da sua mão. Para uma mulher esta quantidade é de 85 gramas de proteína baixa em gordura em cada refeição principal, para o homem é de 115 gramas de proteína baixa em gordura em cada uma das  refeições principais. Toda a proteína ingerida em excesso transforma-se em gordura no nosso corpo com o consequente aumento de peso.

Quantas gramas de carne ou peixe devemos comer para alcançar essa quantidade de proteína?

Como vimos uma boa regra sería guiar-se pelo espessor da nossa palma da mão, designado pelo Dr.Barry Sears como “método visual” mas se pretendemos as quantidades exatas seríam da seguinte maneira:

Qual o tipo de hidratos de carbono que devemos ingerir?

Uma regra fundamental na dieta da Zona é saber distinguir os carbohidratos favoráveis dos carbohidratos desfavoráveis. Os vegetais e a fruta são as fontes principais de carbohidratos favoráveis. As frutas e as verduras são carbohidratos de baixo índice glicémico, o que significa que liberam lentamente a glicose impedindo os “picos” de glicose e insulina causadores da acumulação de gordura corporal, além disso, são também pobres em calorías. Com excepção de alguns cereais, os vegetais e a fruta são os únicos hidratos de carbono permitidos na dieta da Zona. Além disso, as frutas e as verduras são ricas em vitaminas, sais minerais, fibras alimentares e substâncias antioxidantes tão importantes para o saúde do nosso corpo.

Hidratos de carbono desfavoravéis que devemos reduzir e evitar

O pão, a massa,  o arroz, as batatas, as farinhas, os bolos, certas frutas como a banana, algumas verduras como o milho e as cenouras, são alimentos com um  alto índice glicémico.  Como consequência fazem subir rapidamente os níveis de açúcar no sangue obrigando o corpo alibertar mais insulina favorecendo, desta forma, o tão temível  aumento de peso. A insulina é a hormona do armazenamento.

Qual o tipo de gordura usado na dieta da Zona?

A gordura ocupa na Dieta da Zona um lugar bem merecido, ao contrário do que se pensa,  nem sempre é a gordura a responsável do aumento de peso, antes pelo contrário a gordura vai ser uma aliada no controle do peso. O excesso de insulina é o que engorda.

Nesta dieta utiliza-se principalmente a gordura monoinsaturada como o azeite tanto para cozinhar, fritar e para temperar os alimentos, mas sempre em pequenas quantidades. Outras fontes de gordura aconselháveis são os frutos secos como as amêndoas as nozes e as pêras abacates.

As gorduras que convém reduzir são as gorduras saturadas como o leite gordo, queijos gordos, nata, gelados etc., as gorduras trans que se encontram na margarina, nos bolos,  nos doces industriais e no óleo vegetal parcialmente hidrogenado; devemos diminuir o consumo dos óleos ómega-6 como o óleo de soja o óleo de girassol o óleo de milho etc., uma vez que abundam em excesso na nossa alimentação atual.

O Dr. Barry Sears recomenda complementar a nossa dieta diária com um suplemento de ácidos gordos ómega-3 tão importantes para a saúde do corpo e na prevenção de muitas doenças.

Deve-se realizar cinco refeições diárias três principais e dois ligeiras: pequeno-almoço, lanche da manhã, almoço, lanche e jantar. Em todas elas devemos manter o equilíbrio de 40% de carbohidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras. É imprescindível não deixar passar mais de cinco horas sem ingerir uma refeição.

A clave da dieta da Zona é manter o equilibrio constante entre proteínas e hidratos de carbono em cada refeição tanto principal como ligeira para estabilizar os níveis de açúcar no sangue, e impedir assim a consequente subida da insulina.

Beba como mínimo dois litros de água ao dia. O nosso corpo está formado por cerca de 70% de água que facilmente se perde.

Entrar na “Zona” é dar começo a um novo estilo de vida mais saudável e mais satisfatório.