Dieta da Zona

Segundo o Dr. Barry Sears o sucesso da Dieta da Zona reside na restrição dos hidratos de carbono com um elevado índice glicémico.

O indíce glicémico indica a rapidez a que um alimento rico em hidratos de carbono entra no sangue em forma de açúcar ou glicose, quanto mais rápido se converta esse alimento em glicose (açúcar) depois de ingerido mais insulina produz o corpo. Conhecer o índice glicémico dos hidratos de carbono é um passo importante na dieta da Zona para emagrecer e ganhar saúde.

Não devemos esquecer que todo o açúcar que entra no sangue não provêm unicamente dos alimentos doces, mas de todos os alimentos fornecedores de hidratos de carbono. A batata, por exemplo, entra no fluxo sanguíneo mais rapidamente que o açúcar refinado. Os hidratos de carbono como a massa, o pão (branco e integral), os bolos os doces o arroz, as féculas (amidos) como a batata, o açúcar, as farinhas etc. durante o processo digestivo são rapidamente transformados em açúcar no sangue provocando o aumento da insulina.

A insulina é uma hormona encarregada de retirar a glicose do sangue e transportá-la ás células, fornecendo assim toda a energia necessária ao organismo para o seu correto  funcionamento. O cérebro humano alimenta-se exclusivamente de glicose. A insulina é também a hormona de armazenamento porque o excesso de glicose que não é usado como energia é armazenado sob a forma de gordura, dando assim origem ao aumento de peso.

Porquê reduzir os hidratos de carbono?

A ingestão alta de hidratos de carbono faz subir os níveis de açúcar no sangue rapidamente, o que vai estimular o páncreas a produzir mais insulina. Níveis altos de insulina fazem descer bruscamente o açúcar da corrente sanguínea, provocando essa sensação de cansaço, falta de energia, perda de concentração, sonolência, debilidade e uma vontade descontrolada de ingerir alimentos doces. Inicia-se assim um ciclo vicioso, quanto mais carbohidratos ingerimos mais insulina segrega o pâncreas.

Além disso os níveis altos de insulina causados por uma refeição abundante em carbohidratos, impedem a perda de peso, isto é assim porque o corpo não vai ter acesso à gordura armazenada para converté-la em energia. Por isso o grande objetivo da Dieta da Zona é impedir a subida dos níveis de açúcar do sangue para que não subam também os níveis de insulina. Para tal torna-se imprescindível reduzir os hidratos de carbono com alto índice glicémico da nossa alimentação como o pão, as massas, o arroz, a batata, os bolos, os doces tanto caseiros como industriais, o açúcar etc. considerados alimentos desfavoráveis.

Quais devemos escolher?

O Dr. Barry Sears recomenda substituir os carbohidratos de elevado índice glicémico por carbohidratos de baixo índice glicémico como as frutas e vegetais, quantidades pequenas de leguminosas, cereais como a aveia, todos eles ricos em nutrientes vitais e com um alto conteúdo em fibra. A assimilação no processo digestivo é feita a um ritmo muito mais lento, mantendo assim os níveis de açúcar no sangue estáveis, sem aumentar a produção de insulina.

Segundo o Dr. Barry Sears é o excesso de insulina precisamente o que nos faz engordar porque vai impedir que o nosso corpo utilize a gordura armazenada, é também o excesso de insulina a culpável da nossa avidez pelos hidratos de carbono, do nosso baixo rendimento físico e mental, da nossa falta de concentração, da nossa falta de lucidez mental e das muitas doenças que contraímos sobretudo as cardiovasculares.

A dieta da Zona não foi criada com o único propósito de ajudar as pessoas a perder peso, é muito mais que isso, foi criada para ajudar a todos aqueles que queiram melhorar a sua saúde, aumentar a sua energia e rendimento, o seu bem-estar físico e mental e a sua esperança de vida.

Os primeiros resultados começa-se a notar depois de dois a três dias do inicio da dieta. Seguir todas as indicações e regras da dieta vamos aprender a comer saudavelmente e a viver melhor.