Dieta da Zona

Os rótulos da composição nutricional dos alimentos embalados é uma ajuda valiosa que dispomos uma vez que, nos proporciona a informação necessária para saber escolher bem os produtos que compramos. A sua leitura e interpretação é imprescindível para o bem da nossa saúde.

É altamente improvável que encontremos nas prateleiras de qualquer supermercado um único produto com a proporção justa de proteínas e hidratos de carbono como requer a dieta da Zona. O segredo está em misturar e combinar alimentos até conseguir a proporção certa. Mas, para que tal aconteça, devemos em primeiro lugar aprender a converter em blocos o conteúdo de proteínas, hidratos de carbono e gordura contidas nos rótulos dos produtos que compramos.

Quando escolha um produto o primeiro que deve fazer é ler a quantidade de hidratos de carbono em relação com a das proteínas. Normalmente o valor dos hidratos de carbono é muitíssimo mais elevado do que o valor das proteínas, o que, o vai desviar do bom caminho se pretende realizar a dieta com éxito, porque esse excesso de hidratos de carbono em relação com o conteúdo  baixíssimo em proteínas é um obstáculo para alcançar o equilíbrio hormonal tão requerido na dieta da Zona.

Manter o  equilíbrio entre os hidratos de carbono e as proteínas cada vez que comemos é a única maneira de estabilizar os níveis de açúcar no sangue impedindo, assim, a subida da insulina e a consequente vontade de comer e com isso o aumento de peso. Por cada 3 g de proteína necessitamos 4 g de hidratos de carbono. Hidratos de carbono e proteínas devem estar sempre na proporção 1:1.

Para saber quantos blocos de proteína existe num determinado produto devemos dividir por 7 g ( 7g é o valor de 1 bloco de proteína) o número de gramas de proteínas que indica no rótulo, só  assím ficamos a saber quantos blocos de proteína tem esse produto. Procedemos da mesma maneira para saber quantos blocos de hidratos de carbono possui o produto em questão mas desta vez dividindo por 9 g (9g é o valor de 1 bloco de hidratos de carbono) o número de gramas de hidratos de carbono que indica no rótulo, o resultado é o número de blocos.

Analisemos, por exemplo, o valor nutritivo de um pacote de cereais do pequeno almoço. Normalmente 100g de cereais é a quantidade que enche uma tigela do pequeno almoço.

Como saber quantos blocos de proteínas e de hidratos de carbono estamos a ingerir?

Como podemos observar no rótulo acima  ilustrado, 100g de cereais contêm 79,1 de hidratos de carbono. Para converter esta quantidade em blocos dividimos 79,1g por 9g ( lembre-se que 9 g é o valor de 1 bloco de hidratos de carbono) obtemos como resultado 8.78 blocos. Ficamos assim a saber que  79,1g contêm um pouco mais que 8 blocos e meio, quase 9 blocos, são muitos blocos. Na Dieta da Zona o pequeno-almoço dever conter apenas 3 blocos, tudo o que se ingere em excesso acumula-se no corpo em forma de gordura. Concentremos agora a nossa atenção nas proteínas, vemos que 100 g de cereais contem a pequena quantidade de 7,3 g de proteína, que equivale a 1 bloco de proteínas, se dividimos 7,3 g por 7g ( 7 g é o valor de 1 bloco de proteínas)  obtemos 1,042, esta quantidade representa pouco mais que 1 bloco, não chegando a alcançar os 3 blocos de proteínas que necessitamos.

Conclusão temos um conteúdo em proteínas muito baixo e um conteúdo excessivamente alto em hidratos de carbono, um desequilíbrio hormonal que o encaminha para o ganho de peso.

Como corrigir este pequeno-almoço para que se assemelhe à Dieta da Zona?

Em vez de 100g, tome 30 g de cereais que contêm unicamente 3 blocos de hidratos de carbono, acrescente um pouco de leite magro. Agora falta-nos os 3 blocos de proteínas que podemos conseguir ingerindo 60g de queijo. E para completar o nosso pequeno almoço resta-nos os 3 blocos de gordura, que podem ser 3 nozes. E, eis aqui um pequeno almoço com 3 blocos de cada grupo alimentar.

Sempre que queira converter em blocos o conteúdo de proteínas e hidratos de carbono dos rótulos dos alimentos só tem que realizar uma simples conta de dividir. Verifique sempre a quantidade de hidratos de carbono em relação com a das proteínas.