Menu anti-inflamatório

Um menu anti-inflamatório é ideal para combater a inflamação, um processo que está na origem das doenças. No entanto este menu também é adequado para quem quer emagrecer, reduzir os sinais de envelhecimento e prevenir as doenças. Todas as quantidades indicadas refere-se a uma pessoa.

Pequeno almoço:

  • 200 ml de leite magro
  • 60 g de queijo baixo em gordura
  • 2  fatias de pão de forma integral (40 g)
  • 2 colheres de chá de azeite virgem

Lanche da manhã:

  • 30 g de fiambre de peru
  • 1 tangerina
  • 3 amêndoas

Almoço – Sopa juliana, peito de frango, banana

  • Ingredientes para a sopa: 60 g de nabo, 50 g de alho francês, 125 g de espinafre, 60 g de ervilhas frescas, 25 g de cenoura, mais 2 colheres de chá de azeite
  • 135 g de peito de frango (sem a pele)
  • 84 g de banana
  • Outros: um ramo de aipo, caldo de legumes, ervas de açafrão, sal, pimenta, vinagre balsâmico de Módena

Como se prepara: faça uma sopa com todas os vegetais cortados em Juliana (corte no sentido do comprimento em tiras muito finas). Depois de cortados leve a refogar com as duas colheres de chá de azeite quente, adicione o caldo de legumes quente e deixe tudo cozinhar durante 20 minutos. Quando estiver quase cozido junte as ervas de açafrão e retifique os temperos.

Pincele o grelhador com uma colher de chá de azeite, e grelhe o bife dos dois lados temperado com sal e pimenta. No final borrife a carne com algumas gotas de vinagre bálsamico de Módena. Sirva o bife acompanhado com umas folhas de rúcula.

Lanche

  • 40 g de queijo fresco
  • 1 kiwi (100 g)
  • 1 Noz de California

Jantar

Cebolada de sardinhas; laranja

  • 70 g de sardinhas
  • 32 g de cebola
  • 170 g de laranja
  • 2 colheres de chá de azeite virgem

Antes de dormir

  • 35 g de queijo Brie
  • 10 g de pasas
  • 3 cajus
  • O Dr. Sears, aconselha a ingestão diária de óleo de peixe, rico em ómega 3, pelas suas propriedades anti-inflamatórias

Recomendações gerais:

  • evitar as gorduras saturadas e hidrogenadas
  • reduzir a ingestão de hidratos de carbono de índice glicémico alto
  • evitar o consumo de carnes vermelhas, vísceras, gema de ovo…
  • reduzir o consumo de óleos vegetais (girassol, milho, soja…), margarina e manteiga

 

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