Dieta da Zona

Novas receitas da dieta da Zona adaptadas ao tipo de alimentação dos povos mediterránicos

Canelones recheados com carne   picada

1. Numa frigideira refogar a cebola, junte depois a carne, em seguida acrescente o molho de tomate misturando tudo bem. Enquanto isso, coza a massa al dente.
2. Recheie os canelones com a carne e disponha-os num prato de ir ao forno, cubra-os com o queijo, leve ao forno a gratinar (5 minutos)

1. Corta-se as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, colocam-se na bandeja do forno barradas de azeite.
2. Assa-se até  ficarem tenras (não muito moles) depois  retira-se a polpa e reserva-se as duas metades. Pica-se a polpa das berinjelas e  reserve.
3. Numa frigideira com azeite refogue a cebola com a carne e os cogumelos, adiciona-se o molho de tomate e o sal.
4. Em seguida junta-se o miolo das berinjelas à carne picada e deixa-se cozinhar por alguns minutos mais. Recheie as duas metades das berinjelas com o recheio anterior.
5. Volte a barrar as berinjelas com o azeite e introduze-as no forno durante 45 minutos.
6. Passado este tempo, cubra as berinjelas com o queijo e deixa-as apenas gratinar alguns minutos. Serve-se em seguida.

1. Numa frigideira com azeite saltear as ervilhas, de seguida adiciona-se o molho de tomate até levantar fervura.
2. Deita-se um ovo por cima e deixa-se até coalhar.

1. Refogue a cebola e o pimento verde depois adiciona-se as berinjelas, os courgettes e o molho de tomate.
2. Tape e deixe cozer em fogo lento cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere de sal a seu gosto.

1. Cortar o peito de frango em filetes  (ou compre-os assím diretamente), elimine alguma gordura visível.
2. Enquanto isso, aqueça a frigideira-grelhador, coloque os bifes com um pouco de sal e aloure-os de ambos os lados.

1. Asse o pimento até  ficar chamuscado depois retire-lhe a pele, corte-o em tiras, reserve. Coza o ovo bem duro.
2. Disponha no prato o tomate cortado em quadradinhos, o pimento em tiras finas, adicione depois o atum bem escurrido e por fim adorne com o ovo duro cortado em rodelas.

1. Coza os courgetts cortados ao meio no sentido longitudinal. Quando estiverem quase cozidos retire-os e deixe escorrer bem, em seguida cubra-os com o queijo e leve-os ao forno a gratinar.

1. Misture a carne picada com orégão, pimenta e um pitada de sal. Bata uma clara de ovo e adicione à carne, misture bem. Depois faça uma bola com a carne, coloque-a em film transparente e pressione com as mãos até adquirir a forma redondeada propia do hambúrger.
2. Unte com o azeite o grelhador e quando estiver bem quente grelhe o hambúrger de um lado até ficar dourado, vire-o e repita o mesmo do outro lado.
3. Serve-se o hambúrger com os gourgetts recém saídos do forno.