Receita de 3 blocos
Deliciosa lasanha de beringelas com carne de frango moída. A carne ao ficar toda a noite numa marinada, confere a este prato um sabor irresistível.
Ingredientes:
Para a lasanha:
175 g (1 beringela pequena)
1 colher de sopa (15ml) de azeite virgen extra
sal, pimenta, leite
Para o recheio e molho:
90 g de peito de frango picado (1 bife de peito de frango sem pele)
½ copo pequeno de
vinho branco de mesa
300 g (1 chávena bem cheia) de tomate triturado (pode ser de lata)
40 g de cebola ( meia cebola pequena)
sal grosso, 1 dente de alho pequeno, pimenta branca, oregão.
Sobremesa: 1 peça pequena de fruta.
Preparação:
- No dia anterior, numa tigela misture bem o peito de frango picado com o oregão, um pouco de sal grosso, a pimenta em pó e o vinho branco. Deixe marinar a carne no frigorífico durante 24 horas.
Para o recheio e o molho de tomate:
- Faça o molho de tomate: numa frigideira anti-aderente aloure a cebola e o alho no azeite quente, em fogo lento. Quando estiver tudo tenro junte o tomate triturado, tempere com um pouco de sal e oregão, deixe cozinhar em lume suave cerca de 20 minutos. Retire do fogo e passe o molho pela varinha mágica. Reserve.
- Cozinhe a carne no próprio liquido da marinada, (sem acrescentar água) em fogo lento durante 5 minutos. Adicione depois a metade do molho de tomate que preparou anteriormente à carne e deixe apurar mais cinco minutos. Retire do fogo e reserve.
Para a lasanha:
- Lave e descasque a beringela, corte-a em fatias no sentido do comprimento cerca de 1 cm de espessura, submerja as fatias numa tijela com leite. Depois deve escorre-las bem, de seguida tempere-as com sal. Coze-as no microondas sem sobrepô-las, cerca de cinco minutos. Aqueça o forno a 180 graus.
- Montagem da lasanha: Numa travessa de ir ao forno coloque uma lâmina de beringela, cubra com uma capa de carne e outra de beringela, continue alternando até acabar com uma capa de beringela e por último cobrir toda a lasanha com o molho de tomate que reservou à parte.
- Leve ao forno previamente aquecido, durante dez minutos.
- Sirva imediatamente.
Se prefere, em vez de cozer as lâminas de berinjela no microondas, pode coze-las numa panela com água e sal cerca de 3 a minutos, depois deixe escorrer bem.
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