Salada de escarola

Salada de escarola

Receita fácil e rápida de preparar, 3 blocos

Ingredientes:

  • Escarola (a quantidade que quiser)
  • 90 de maçã (½ maçã)
  • 40 g de cebola fresca (¼ de cebola média)
  • 125 g tomate (um tomate pequeno)
  • 73 g de pontas de espargos brancos de frasco (espargos finos e curtos)
  • 60 g de fiambre de peru
  • 30 g de queijo com baixo teor de gordura
  • 1 colher de azeite virgem extra
  • Outros: sal, vinagre

Sobremesa: 250 g de melancia (3/4 de chávena de melancia em cubos).

Como preparar a salada de escarola

  1. Lave bem a escarola, seguidamente corte em pedaços pequenos as folhas, tendo o cuidado de que a proporção de folhas amarelas seja maior do que as verdes por serem mais agradáveis ao paladar. As folhas verdes deixam um sabor amargo. Deixe escorrer bem. Pode também recorrer à escarola já lavada e embalada, pronta para servir.
  2. Lave o tomate e a maçã e corte em cubos pequenos. Retire os espargos do frasco e deixe escorrer, se são compridos cortê-os ao meio.
  3. Disponha num prato a escarola com o tomate, as maçãs o fiambre e o queijo cortado tudo em cubos pequenos. Por último coloque em cima as pontas de espargos e tempere com sal vinagre e azeite. Sirva.

 

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