A DIETA DA ZONA
| Como converter em blocos a informação nutricional dos produtos que compramos? | |||||||
 Os rótulos da composição nutricional dos alimentos embalados é uma ajuda valiosa que dispomos uma vez que, nos proporciona a informação necessária para saber escolher bem os produtos que compramos. A sua leitura e interpretação é imprescindível para o bem da nossa saúde.
É altamente improvável que encontremos nas prateleiras de qualquer supermercado um único produto com a proporção justa de proteínas e hidratos de carbono como requere a Dieta da Zona. O segredo está em misturar e combinar alimentos até conseguir a proporção certa. Mas, para que tal aconteça, devemos em primeiro lugar aprender a converter em blocos o conteúdo de proteínas, hidratos de cabono e gordura contidas nos rótulos dos produtos que compramos. Quando escolha um produto o primeiro que deve fazer é ler a quantidade de hidratos de carbono em relação com a das proteínas. Normalmente o valor dos hidratos de carbono é muitissimo mais elevado do que o valor das proteínas, o que, o vai desviar do bom caminho se pretende realizar a Dieta da Zona com éxito, porque esse excesso de hidratos de carbono em relação com o conteúdo baixissimo em proteínas é um obstáculo para alcançar o equilibrio hormonal tão requerido na Dieta da Zona. Manter o equilibrio entre os hidratos de carbono e as proteínas cada vez que comemos é a única maneira de estabilizar os níveis de açucar no sangue impedindo, assím, a subida da insulina e a consequente vontade de comer e com isso o aumento de peso. Por cada 3 g de proteína necessitamos 4 g de hidratos de carbono. Hidratos de carbono e proteínas devem estar sempre na proporção 1:1. Para saber quantos blocos de proteína existe num determinado producto devemos dividir por 7 g ( 7g é o valor de 1 bloco de proteína) o número de gramas de proteínas que indica no rótulo, só assím ficamos a saber quantos blocos de proteína tem esse produto. Procedemos da mesma maneira para saber quantos blocos de hidratos de carbono possui o produto em questão mas desta vez dividindo por 9 g (9g é o valor de 1 bloco de hidratos de carbono) o número de gramas de hidratos de carbono que indica no rótulo, o resultado é o número de blocos. Analizemos, por exemplo, o valor nutritivo de um pacote de cereais do pequeno almoço. Normalmente 100g de cereais é a quantidade que enche uma tigela do pequeno almoço.
Como podemos observar no rótulo acima ilustrado, 100g de cereais contêm 79,1 de hidratos de carbono. Para converter esta quantidade em blocos dividimos 79,1g por 9g ( lembre-se que 9 g é o valor de 1 bloco de hidratos de carbono) obtemos como resultado 8.78 blocos. Ficamos assím a saber que 79,1g contêm um pouco mais que 8 blocos e meio, quase 9 blocos, são muitos blocos. Na Dieta da Zona o pequeno-almoço dever conter apenas 3 blocos, tudo o que se ingere em excesso acumula-se no corpo em forma de gordura. Concentremos agora a nossa atenção nas proteínas, vemos que 100g de cereais contem a pequena quantidade de 7,3 g de proteína, que equivale a 1 bloco de proteínas, se dividimos 7,3 g por 7g ( 7 g é o valor de 1 bloco de proteínas) obtemos 1,042, esta quantidade representa pouco mais que 1 bloco, não chegando a alcançar os 3 blocos de proteínas que necessitamos. Conclusão temos um conteúdo em proteínas muito baixo e um conteúdo excessivamente alto em hidratos de carbono, um desequilíbrio hormonal que o encaminha para o ganho de peso. Como corregir este pequeno-almoço para que se assemelhe mais à Dieta da Zona?Em vez de 100g, tome 30 g de cereais que contêm unicamente 3 blocos de hidratos de carbono, acrescente um pouco de leite magro. Agora falta-nos os 3 blocos de proteínas que podemos conseguir ingerindo 60g de queijo. E para completar o nosso pequeno almoço resta-nos os 3 blocos de gordura, que podem ser 3 nozes. E eis aqui um pequeno almoço com 3 blocos de cada grupo alimentar. Sempre que queira converter em blocos o conteúdo de proteínas e hidratos de carbono dos rótulos dos alimentos só tem que realizar uma simples conta de dividir. Verifique sempre a quantidade de hidratos de carbono em relação com a das proteínas.
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