Sopa de cogumelos

Sopa cremosa de cogumelos (2 blocos)

Ingredientes para uma pessoa.

  • 350 g de cogumelos
  • 100 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • meio litro de caldo de verduras
  • 1 ramo de salsa
  • 60g de queijo ralado
  • meia colher de azeite

Preparação

  • Lava-se os cogumelos e cortam-se.
  • Corta-se a cebola em juliana (tiras finas).
  • Numa panela aqueça o azeite e aloure a cebola.
  • Junta-se o alho partido e os cogumelos (reserve alguns para guarnecer).
    Saltear sem deixar de mexer até os cogumelos ficarem tenros.
  • Adicione o caldo de verduras e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Triture a sopa até ficar cremosa com a varinha mágica.
  • Leve-a novamente ao fogo e junte o queijo até derreter.
  • Sirva numa tacinha, guarneça com alguns dos cogumelo previamente salteados e
    a salsa picada.

Como estão repartidos os blocos:
2 blocos de hidratos de carbono: cogumelos+cebola+alho.
2 blocos de proteína: queijo
2blocos de gordura: azeite

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