Tabela da carga glicémica dos alimentos

A seguinte tabela lista a carga glicémica de uma grande variedade de alimentos (hidratos de carbono) de consumo mais frequente.

Escolha alimentos de reduzida carga glicémica tais como os vegetais e as frutas que ajudam a manter o equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue, impedindo assim, a excessiva produção da insulina e o conseguinte aumento de peso.

 

Fruta volume Gramas Índice glicémico Carga glicémica
Cerejas 10 unidades 10 31 310
Kiwi 1 unidade 8 74 592
Mango 1 unidade 33 80 2.640
Maçã 1 unidade 18 54 864
Melão pequeno 1chávena 15 65 975
Laranja 1 unidade 10 63 630
Papaia 1 unidade 28 83 2.324
Passas 1 chávena 112 91 10.192
Pêra 1 unidade 21 54 1.134
Banana 1 unidade 32 79 2.528
Melancia 1 chávena 11 103 1.133
Uvas 1 chávena 15 66 990
Sumo de laranja 240ml 26 66 1.716
Sumo de maça 240ml 29 57 1.653
Leguminosas volume Gramas Índice glicémico Carga glicémica
Feijão ( em lata) 1 chávena 38 74 2.812
Grão-de-bico (cozido) 1 chávena 46 47 2.162
Feijão negro ( cozido) 1 chávena 41 43 1.763
Lentilhas ( cozidas) 1 chávena 32 43 1.376
Soja ( cozida) 1 chávena 20 26 520
Grãos e cereais volume Gramas Índice glicémico Carga glicémica
Arroz 1 chávena 42 103 4.326
Arroz integral 1 chávena 37 79 2.923
Aveia 1 chávena 24 70 1.680
Cevada (cozida) 1 chávena 44 36 1.584
Corn Flakes 1 chávena 24 120 2.880
Milho doce (cozido) 1 chávena 30 77 2.370
Batatas ( cozidas) 1 unidade 24 90 2.160
Puré de batata 1 chávena 40 100 4.000
Batata vermelha (cozida) 1 unidade 15 126 1.890
Lacticínios volume Gramas Índice glicémico Carga glicémica
Leite de soja 1 chávena 14 44 616
Leite magro 1 chávena 11 43 473
Tofu congelado 1 chávena 42 164 6.888
Iogurte 1 chávena 17 20 340
Vegetais ( cozidos) volume Gramas Índice glicémico Carga glicémica
Beringelas 1 chávena 5 50* 250
Bróculos 1 chávena 2 50* 100
Gourgetts 1 chávena 4 50* 200
Abóbora 1 chávena 2 50* 100
Cebolas 1 chávena 14 50* 700
Cogumelos 1 chávena 3 50* 150
Couve 1 chávena 3 50* 150
Alcachofras 1 chávena 7 50* 350
Espinafre 1 chávena 3 50* 150
Feijão verde 1 chávena 5 50* 250

* Estimação

Outros Volume Gramas Índice glicémico Carga glicémica
Açúcar 1 colher de chá 4 93 372
Barrita de cereais 1 unidade 45 83 3.735
Coca-Cola 330ml 39 90 3.510
Frutose 1 saquinho 3 33 100
Mel 1 colher 16 83 1.328

 

 

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One Response to “Tabela da carga glicémica dos alimentos”

  1. joana diz:

    Isto não faz sentido nenhum!!! Uma batata cozida tem um indice glicémico mais elevado do que a glicose pura????

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