Menus vegetarianos

Menus vegetarianosPara quem segue uma dieta vegetariana, eis aqui alguns menus, cujo ingrediente principal é o tofu, pois representa uma boa fonte de proteínas; escolha sempre o tofu extra firme, por ser mais concentrado em proteína.

Menus vegetarianos compostos  de 3 blocos cada um, constituindo uma opção excelente para o almoço ou  jantar.

 

 

 

Ovos mexidos com tofu e cogumelos

2 blocos de  proteína: 4 claras de ovo
1 bloco de proteína + 1 bloco de hidratos de carbono: 90 g de tofu mole
1 bloco de hidratos de carbono: 2 chávenas de cogumelos cozidos
1 bloco de hidratos de carbono: ½ chávena de cebola refogada
3 blocos de gordura: 1 colher de azeite
¼ dente de alho picado, salsa e sal

 

Preparação:

  1. Numa frigideira frite o alho (sem queimar) no azeite, depois adicione a cebola, deixe refogar durante 10 minutos em lume brando. Depois acrescente os cogumelos e cozinhe durante 5 minutos a fogo forte.
  2. Entretanto esmague o tofu com um garfo e junte-o com a salsa picada aos cogumelos. Deite por cima as claras de ovo batidas e mexa tudo muito bem até os ovos coalharem, mas sem deixar secar.

 

Espinafres com sésamo e Hamburguer de soja

3 blocos de proteína: 1 ½  hamburguer de soja
2 blocos de hidratos de carbono: 2 chávenas de espinafres cozidas
1 bloco de hidratos de carbono: 1 kiwi
2 blocos de  gordura: ½ colher de azeite
1 bloco de gordura: ½  colher de chá de sésamo
sal

Preparação:

  1. Salteie os espinafres no azeite quente, adicione o sésamo. Reserve.
  2. Pincele com azeite o grelhador e grelhe os hamburguers a seu gosto. Sirva-os acompanhados do espinafre.
  3. Sobremesa: 1 kiwi.

Salada de tofu, queijo fresco e nozes

2 blocos de proteína: 60 g de queijo fresco baixo em gordura
1 bloco de proteína + 1 bloco de hidratos de carbono: 90 g de tofu mole.
½ bloco de   hidratos de carbono: 2 chávenas de alface cortada
½ bloco de hidratos de carbono: 2 chávenas de agriões
1 bloco de  hidratos de carbono: 1 cenoura ralada
1 ½ bloco de gordura: ½ colher de azeite
1 ½ bloco de gordura: 3 nozes
sal, ½ colher de vinagre

Preparação:

  1. Num prato disponha a alface, os agriões e a cenoura ralada.
  2. Corte o tofu e o queijo fresco em quadrados pequenos e junte ao preparado anterior. Tempere com azeite, vinagre e sal.
  3. Por último adicione as nozes partidas.

Salada de kiwi, queijo fresco, soja em pó e tomatitos

2 blocos de proteína: 60 g de queijo fresco baixo em gordura
1 bloco de proteína: 1 medida de proteína de soja em pó
½ bloco de hidratos de carbono: 2 chávenas de alface
1 ½ blocos de hidratos de carbono: 1 ½ kiwi
1 bloco de hidratos de carbono: 1 chávena de tomatitos Cherry
3 blocos de gordura: 1 colher de azeite
sal, ½ colher de vinagre

Preparação:

  1. Disponha num prato a alface e os tomatitos lavados e cortados.
  2. Corte o queijo aos quadrados pequenos e reparta sobre a salada, faça o mesmo com o kiwi e depois tempere com azeite, vinagre e sal.
  3. Por último, polvilhe a salada com proteína de soja em pó. Sirva.

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2 Responses to “Menus vegetarianos”

  1. gabriela duarte diz:

    Gostaria de saber se é possível trabalhar com whey isolado para substituir proteínas?!
    fico no aguardo
    Grata desde já.
    M.Gabriela / bsb

    • admin diz:

      A proteína whey pode substituir proteínas perfeitamente, tem é de inclui-la na contagem dos blocos de proteínas que lhe corresponde.

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