Para quem segue uma dieta vegetariana, eis aqui alguns menus, cujo ingrediente principal é o tofu como grande fonte de proteínas; escolha sempre o tofu extra firme, por ser mais concentrado em proteína.
Menus vegetarianos compostos de 3 blocos cada um, sendo uma opção excelente para o almoço ou jantar.
Ovos mexidos com tofu e cogumelos
| 2 blocos de proteína: | 4 claras de ovo |
| 1 bloco de proteína + 1 bloco de hidratos de carbono: | 90gr. de tofu mole |
| 1 bloco de hidratos de carbono: | 2 chávenas de cogumelos cozidos |
| 1 bloco de hidratos de carbono: | ½ chávena de cebola refogada |
| 3 blocos de gordura: | 1 colher de azeite |
| ¼ dente de alho picado, salsa e sal |
Preparação:
- Numa frigideira frite levemente o alho no azeite quente, depois adicione a cebola, deixe cozer durante 10 minutos em lume brando. Depois acrescente os cogumelos cozidos, cozinhar durante 5 minutos com o fogo forte.
- Entretanto esmague o tofu com um garfo e acrescente-o juntamente com a salsa picada aos cogumelos. Deite por cima as claras de ovo batidas mexendo tudo muito bem até os ovos coalharem, mas sem secar-se demasiado.
Espinafres com sésamo e Hamburguer de soja
| 3 blocos de proteína: | 1 ½ hamburguer de soja |
| 2 blocos de hidratos de carbono: | 2 chávenas de espinafres cozidas |
| 1 bloco de hidratos de carbono: | 1 kiwi |
| 2 blocos de gordura: | ½ colher de azeite |
| 1 bloco de gordura: | ½ colherzinha de sésamo |
| sal |
Preparação:
- Salteie os espinafres no azeite quente, adicione o sésamo. Reserve.
- Pincele com azeite o grelhador e grelhe os hamburguers a seu gosto. Sirva-os acompanhados do espinafre.
- Sobremesa: 1 kiwi.
Salada de tofu, queijo fresco e nozes
| 2 blocos de proteína: | 60gr. de queijo fresco baixo em gordura |
| 1 bloco de proteína + 1 bloco de hidratos de carbono: | 90 gr. de tofu mole. |
| ½ bloco de hidratos de carbono: | 2 chávenas de alface cortada |
| ½ bloco de hidratos de carbono: | 2 chávenas de agriões |
| 1 bloco de hidratos de carbono: | 1 cenoura ralada |
| 1 ½ bloco de gordura: | ½ colher de azeite |
| 1 ½ bloco de gordura: | 3 nozes |
| sal, ½ colher de vinagre |
Preparação:
- Numa saladeira pouco funda disponha a alface, os agriões e a cenoura ralada.
- Corte o tofu e o queijo fresco em quadrados pequenos e junte ao preparado anterior. Tempere com azeite, vinagre e sal.
- Por último adicione as nozes partidas.
Salada de kiwi, queijo fresco, soja em pó e tomatitos
| 2 blocos de proteína: | 60gr. de queijo fresco baixo em gordura |
| 1 bloco de proteína: | 1 medida de proteína de soja em pó |
| ½ bloco de hidratos de carbono: | 2 chávenas de alface |
| 1 ½ blocos de hidratos de carbono: | 1 ½ kiwi |
| 1 bloco de hidratos de carbono: | 1 chávena de tomatitos Cherry |
| 3 blocos de gordura: | 1 colher de azeite |
| sal, ½ colher de vinagre |
Preparação:
- Disponha numa saladeira a alface e os tomatitos lavados e cortados.
- Corte o queijo aos quadraditos e reparta sobre a salada, faça o mesmo com o kiwi, tempere com azeite, vinagre e sal.
- Por último, polvilha-se a salada com a proteína de soja em pó. Sirva.
Posted in 
Tags: