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quinta-feira, 28 de abril de 2011

Sopa de presunto

Sopa de presunto (2 blocos)

sopa de presunto

Ingredientes para uma pessoa

  • Caldo de carne e verduras

  • 60 g. de presunto em fatias (sem gorduras visíveis)

  • 20 g. de massinha à sua escolha.

  • Azeite, um fio

Preparação

  • Frite as fatias de presunto e seque-as com papel de cozinha.

  • Cozer a massinha no caldo.

  • Retifique de sal se for necessário.

  • Disponha a sopa no prato com o presunto cortado aos pedacinhos

Os blocos estão distribuidos desta maneira: 60 g de presunto corresponde a 2 blocos de proteína; 20g de massa a 2 blocos de hidratos de carbono e os 2 blocos de gordura corresponde ao fio de azeite.

Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde 

(2 blocos e meio)


Sopa de feijão verde

Ingredientes para uma pessoa

  • 380g de feijão verde

  • 80g de cebola

  • 50g de batata

  • 75g fiambre da perna extra em cubos

  • 1 colher mal cheia de azeite

  • sal

Mode de fazer a Sopa de feijão verde

  • Coza a metade do feijão verde, a batata e a cebola em 3/4 de litro de água temperada com sal.

  • Triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume e junte o resto do feijão cortado em tirinhas diagonais com o azeite, deixe cozer.

  • Acrescente no último minuto da cozedura o fiambre da perna extra cortado em cubos pequenos.

  • Sirva

Como estão repartidos os blocos:
2,5 blocos de proteínas= 75 g de fiambre
2,5 blocos de hidratos de carbono = feijão verde,cebola e batata
2,5 blocos de gordura: azeite.

Sopa de Brócolos

Deliciosa sopa de brócolos

Deliciosa sopa de brócolos

Ingredientes para uma pessoa.


  • 290 g de brócolos (floretes)

  • 80 g de cebola

  • 1 colher de azeite

  • 2 chávenas de caldo de legumes.

  • 1 pitada de noz-moscada

  • sal e pimenta

Preparação

  • Numa panela refogue a cebola no azeite quente até ficar macia.

  • Adicione os brócolos lavados e cortados, deixe uns minutos para que tome gosto.

  • Acrescente o caldo de legumes quente e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

  • Rectifique de sal, pimenta e noz-moscada.

  • Passe pela varinha mágica mas antes retire alguns brócolos e corte-os mais pequenos.

  • Disponha o puré num prato fundo e guarneça com os brócolos cortados.

  • Sirva quente.

Como estão distribuidos os blocos:
esta sopa contêm 2 blocos de hidratos de carbono+2 blocos de gordura, devendo-se completar os 2 blocos de proteína com uma das seguintes opções: a) 60 g de requeijão (ingeridos como sobremesa), b) 60g de queijo baixo em gordura, ou outro alimento fornecedor de proteína da sua escolha.

Sopa creme de courgettes com ovo

Sopa creme de courgettes com ovo 

( 2 blocos)

Sopa creme de courgettes


Ingredientes para uma pessoa

  • 640 g de courgettes

  • 160 g de cebola

  • 1 raminho de salsa

  • meia colher de azeite mal cheia

  • 2 ovos cozidos duros

  • sal

Preparação

  • Lave as courgettes e corte-as em pedaços pequenos.

  • Corte a cebola grosseiramente e aloure no azeite até ficar tenra.

  • Junta-se as courgettes ao refogado deixando tomar gosto durante 5 minutos, em lume brando com a panela tapada.

  • Adicione meio litro de água a ferver e o raminho de salsa, tempere de sal e deixe cozer cerca de 20 minutos.

  • Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme.

  • Disponha o creme num prato de sopa e deite por cima o ovo cortado aos bocadinhos.

  • Sirva
Blocos estão repartidos assim:
2 blocos de hidratos de carbono=640 g de courgettes e 160 g de cebola.
2 blocos de proteína = 2 ovos.
2 blocos de gordura = meia colher de azeite.

 

 

Sopa de cebola

Sopa de cebola 

sopa de cebola

( 3 blocos)

Ingredientes para uma pessoa

  • 160g de cebola

  • 30g de pão caseiro (fatia sem a côdea)

  • 75g de queijo Emmental ralado

  • 1 colher de azeite

  • 250ml de caldo sem gordura

  • pimenta negra e sal

Preparação

  • Corte a cebola em juliana.

  • Aloure-a no azeite até ficar tenra.

  • Adicione o caldo e deixe cozer durante 20 minutos.

  • Rectifique de sal e pimenta.

  • Retire a côdea do pão.

  • Deite a sopa num prato de barro que possa ir ao forno.

  • Coloque a fatia de pão na sopa e polvilhe com o queijo ralado.

  • Leve a gratinar no forno cerca de 3 minutos

  • Sirva no mesmo prato.

Os 3 blocos estão repartidos da seguinte maneira:
  • 3 blocos de hidratos de carbono=cebola+pão.
  • 3 blocos de proteínas=queijo.
  • 3 blocos de gordura=azeite